詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
唐国强,黄子韬,力丸,武艺,许天奇
曹恩齐,周澄奥
李硕薰,KINKY,Kany,Diabaté,Ahn,金在中,沈小婷,JLLICK,林韩星,孝琳,白久英,JUSTHIS,章昊,成韩彬,柳冈旻,李协,金东玧
骆振伟,练美娟,陈苇璇
谢霆锋,张勇,郑永麒,陈晓卿,李诞,谭国锋,刘嘉玲,蔡卓妍,祝绪丹,丁真珍珠
孟佳,龙韵竹,欧阳澄汐
